김대석 셰프 대추차 레시피

만드는 법

1. 1

   건대추를 미지근한 물에 3번 씻어 1시간 불린 뒤 씨를 뺀다.

   건대추 1kg▶ 0:00
2. 2

   물 4리터에 씨 뺀 대추를 넣고 센 불에 올린다.

   ▶ 0:23
3. 3

   생강을 얇게 썰고 계피가루와 함께 넣어 섞는다.

   생강 5톨계피가루 2작은술▶ 0:30
4. 4

   뚜껑을 닫고 50분 삶는다.

   ▶ 0:45
5. 5

   삶은 대추를 채반에 붓고 국자로 으깨며 생수를 부어 진액을 내린다.

   생수 1½리터▶ 1:35
6. 6

   남은 찌꺼기는 버리고 같은 방법을 반복한다.

   ▶ 2:04
7. 7

   내린 즙을 다시 불에 올려 뚜껑 닫고 20분 끓인다.

   ▶ 2:24
8. 8

   완전히 식혀 페트병에 담고 김치냉장고에 보관한다.

   ▶ 2:34