김대석 셰프 새송이버섯무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 3월 · 재료 8가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
새송이버섯을 흐르는 물에 살짝 씻는다.
- 2
갓을 잘라 얇게 썬다.
- 3
기둥에 나무젓가락을 절반쯤 꽂고 필러로 길게 채 친다.
- 4
남은 자투리는 얇게 썰어 함께 담는다.
- 5
물 없이 뚜껑 없이 전자레인지에 3분 찐다.
- 6
펼쳐서 5분 정도 식힌다.
- 7
다진마늘, 들깨가루, 진간장, 비건 마요네즈, 소금, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
- 8
식힌 버섯을 한 움큼씩 쥐어 물기를 꾹 짠다.
- 9
양념과 쪽파 절반을 넣고 가볍게 무친다.
- 10
접시에 담고 남은 쪽파를 올려 완성한다.
계산으로 본 이 레시피
- 양념 배합비 들깨가루 6 : 진간장 2 : 비건 마요네즈 2 : 참기름 2 : 다진마늘 1
영상에 적힌 분량으로 계산한 값이에요. 숟가락은 큰술 15mL·작은술 5mL, 컵은 200mL로 쳐서 비율만 냈고 유튜버의 숟가락 크기와는 다를 수 있어요. 다른 영상과의 비교는 인분이 적힌 영상끼리 1인분으로 맞춰 본 거예요.