김대석 셰프 깻잎콩나물무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 5월 · 재료 12가지 · 7단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
깻잎은 끝을 자르고 돌돌 말아 1.5cm 간격으로 썬다.
- 2
양파는 채 썰어 풀어 둔다.
- 3
콩나물 가운데를 파고 물 100mL를 부은 뒤 뚜껑을 덮고 강불에서 3분 30초 찐다.
- 4
콩나물 삶은 물은 컵에 따라 두고, 콩나물은 얼음물에 20초 담가 식힌 뒤 물기를 뺀다.
- 5
볼에 식힌 콩나물 삶은 물 1/4컵, 콩나물, 고춧가루, 마늘, 맛소금, 멸치액젓, 참기름을 넣는다.
- 6
통깨를 손으로 빻아 뿌리고 양파를 넣어 가볍게 무친다.
- 7
마지막에 깻잎을 넣어 살살 한 번 더 무친 뒤 그릇에 담는다.