김대석 셰프 마늘쫑찜 레시피

만드는 법

1. 1

   마늘쫑 끝의 씨방을 가위로 잘라 내고 4cm 길이로 썬다.

   마늘쫑 400g▶ 1:00 ↗
2. 2

   끓는 물에 천일염과 소주를 넣고 마늘쫑을 40초 데친다.

   마늘쫑 400g천일염 1큰술소주 ⅓컵 (70mL)▶ 1:45 ↗
3. 3

   데친 마늘쫑을 체에 건져 한김 식힌다.

   마늘쫑 400g▶ 2:21 ↗
4. 4

   볼에 마늘쫑과 물 2스푼을 넣고 날콩가루, 멥쌀가루, 소금을 넣어 고루 버무린다.

   마늘쫑 400g멥쌀가루 ⅓컵날콩가루 7부소금 ⅓큰술▶ 2:34 ↗
5. 5

   찜판에 젖은 면보를 깔고 마늘쫑을 붓고 물방울이 떨어지지 않게 덮는다.

   마늘쫑 400g▶ 3:10 ↗
6. 6

   김 오른 찜기에서 중강불로 4분 찐다.

   ▶ 3:25 ↗
7. 7

   볼에 쏟아 젓가락으로 펼쳐 6~7분 미지근하게 식힌다.

   ▶ 3:55 ↗
8. 8

   고춧가루, 참기름, 통깨, 진간장을 넣고 살살 털듯이 버무려 완성한다.

   고춧가루(양념) 1큰술진간장(양념) 1큰술통깨 1큰술참기름(양념) 1큰술▶ 4:35 ↗