뚝딱이형 꼬리곰탕과 오징어젓갈 레시피
1분요리 뚝딱이형 영상 정리 · 2024년 11월 · 요리 2가지
영상은 화면 아래 작은 창에서 재생 중이에요
꼬리곰탕 재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
오징어젓갈 재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 숟가락은 유튜버가 쓴 숟가락 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
꼬리곰탕 만드는 법
- 1
소꼬리와 잡뼈를 찬물에 3시간 담가 핏물을 빼고 깨끗이 씻는다.
- 2
냄비에 뼈가 잠기게 물을 붓고 10분 끓인 뒤 물은 버리고 뼈와 냄비를 씻는다.
- 3
깨끗한 뼈에 물을 넣고 물을 보충하며 4시간 끓인다.
- 4
국물을 따로 덜어 기름을 살짝만 남기고 걷어낸다.
- 5
뼈에 물을 다시 붓고 4시간 더 끓인다.
- 6
소꼬리를 건져 처음 끓인 국물과 섞어 완성한다.
오징어젓갈 만드는 법
- 1
한입 크기로 자른 오징어에 설탕과 소금을 섞어 냉장고에서 30분 재운다.
- 2
채에 받쳐 물기를 뺀다.
- 3
고춧가루, 액젓, 물엿, 맛소금, 다진 마늘·생강·청양고추, 참깨, 참기름, 대파를 넣고 버무려 완성한다.