김대석 셰프 오삼불고기 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 4월 · 재료 23가지 · 9단계
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만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
오겹살에 미림과 소금을 넣고 조물조물해 20분 정도 밑간한다.
- 2
오징어는 밀가루를 푼 물에 씻어 손질한 뒤 반으로 나누고 2~3cm 간격으로 썬다. 다리 끝 촉수는 잘라낸다.
- 3
오징어에 미림을 넣고 조물조물해 둔다.
- 4
대파, 당근, 양파, 고추, 양배추를 썰어 준비한다.
- 5
고춧가루, 원당, 간장, 된장, 굴소스, 마늘, 조청, 고추장, 물을 섞어 양념을 만든다.
- 6
팬에 기름 없이 오겹살을 센 불에서 노릇하게 볶아 덜어낸다.
- 7
같은 팬에 채소를 넣고 중불에서 식용유를 두르며 볶는다.
- 8
오징어와 구운 오겹살을 넣고 양념을 부어 2분 30초 정도 볶는다.
- 9
불을 끄고 통깨를 뿌려 완성한다.