소소황 소갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   갈비를 찬물에 2시간 담가 핏물을 빼고 헹군다.

   ▶ 0:03
2. 2

   끓는 물에 청주와 갈비를 넣고 5분 데친 뒤 불순물을 건지고 씻는다.

   청주 3큰술▶ 0:04
3. 3

   고기 결 반대 방향으로 칼집을 넣는다.

   ▶ 0:10
4. 4

   배, 사과, 양파를 갈아 면보로 즙을 짠다.

   양파 1개사과 1개▶ 0:13
5. 5

   간장, 흑설탕, 맛술, 물엿, 마늘, 생강, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 만든다.

   흑설탕(양념장) 3큰술맛술(양념장) 5큰술물엿(양념장) 4큰술참기름(양념장) 3큰술후추(양념장) ½작은술▶ 0:16
6. 6

   냄비에 갈비, 물, 양념장 절반을 넣고 센불에서 10분 끓인다.

   ▶ 0:26
7. 7

   무, 당근, 표고버섯, 대파를 손질한다.

   당근 1개대파 1개표고버섯 3개▶ 0:29
8. 8

   무와 당근을 넣고 중불로 20분 더 끓인다.

   당근 1개▶ 0:39
9. 9

   나머지 양념장, 밤, 표고버섯, 건고추를 넣고 뒤적인 뒤 30분 끓인다.

   건고추 4개표고버섯 3개▶ 0:44
10. 10

    대파와 은행을 넣고 국물이 자작해지면 불을 끈다.

    대파 1개은행 10알▶ 0:54