김대석 셰프 계란 젤리와 계란찜 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 10월 · 요리 2가지
영상은 화면 아래 작은 창에서 재생 중이에요
계란 젤리 재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
계란찜 재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
계란 젤리 만드는 법
- 1
계란 4개의 흰자와 노른자를 분리하고 노른자는 냄비에 넣는다.
- 2
노른자에 우유, 원당, 소금, 젤라틴을 넣고 풀어준다.
- 3
센 불로 가열하다 끓어오르면 약불로 줄여 5분쯤 저어준다.
- 4
불을 끄고 내열용기에 부어 평평하게 한 뒤 뚜껑을 덮어 식힌다.
- 5
냉장고에서 2시간 굳힌다.
- 6
굳은 젤리를 꺼내 도마에서 알맞게 자른다.
- 7
접시에 코코넛분말을 뿌리고 젤리를 굴려 묻힌다.
계란찜 만드는 법
- 1
남은 흰자에 계란 1개를 더 깨 넣고 물과 소금을 넣어 잘 푼다.
- 2
랩을 씌워 구멍을 뚫는다.
- 3
전자레인지에 4분 돌린다.
- 4
참기름을 두르고 쪽파와 통깨를 올려 마무리한다.
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