소소황 섞박지 레시피

만드는 법

1. 1

   무청을 잘라내고 무를 0.8cm 두께로 썰어 작은 무는 2등분, 큰 무는 4등분한다.

   ▶ 0:00
2. 2

   썬 무에 천일염을 뿌리고 뉴슈가 푼 물을 부어 섞어 40분 절인다. 무청도 같이 절인다.

   천일염 ½컵뉴슈가 1작은술▶ 0:14
3. 3

   쪽파, 양파, 배, 생강, 홍고추를 적당히 썬다.

   쪽파 70g양파 ½개생강 2톨홍고추 5개▶ 0:28
4. 4

   믹서에 배, 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 멸치육수를 두 번 나눠 간다.

   양파 ½개마늘 20알생강 2톨홍고추 5개멸치육수 1컵▶ 0:43
5. 5

   간 양념을 큰 볼에 담고 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 매실액, 찹쌀풀을 섞어 양념장을 만든다.

   고춧가루 1컵+1/3컵 컵새우젓 5큰술멸치액젓 3큰술매실액 2큰술찹쌀풀 200mL▶ 0:52
6. 6

   절인 무를 체에 밭쳐 30분간 물기를 빼고 무청은 듬성듬성 썬다.

   ▶ 1:11
7. 7

   물기 뺀 무에 고춧가루 1/3컵을 넣어 색을 입힌다.

   고춧가루 1컵+1/3컵 컵▶ 1:19
8. 8

   양념장과 무청을 넣어 버무리고 마지막에 쪽파를 넣어 섞어 완성한다.

   쪽파 70g▶ 1:29