소소황 섞박지 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 먹기 좋은 크기로 썰고 무청도 썬다.

   ▶ 0:04
2. 2

   무에 천일염을 뿌리고 소금물을 뿌려 섞어 절이고, 무청은 소금을 약간만 뿌린다.

   천일염 1컵소금 2큰술▶ 0:08
3. 3

   30분 후 뒤집어 절인다.

   ▶ 0:17
4. 4

   양파, 배, 홍고추를 믹서에 간다.

   양파 ½개홍고추 5개▶ 0:23
5. 5

   마늘, 생강, 멸치다시마 육수를 넣고 갈아 대야에 담는다.

   멸치다시마 육수 1컵▶ 0:28
6. 6

   고춧가루, 액젓, 새우젓, 설탕과 끓인 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루 2컵고춧가루 3큰술액젓 ⅔컵새우젓 3큰술설탕 2큰술▶ 0:37
7. 7

   1시간 뒤 절인 무의 물기를 완전히 뺀다.

   ▶ 0:46
8. 8

   무에 고춧가루를 입혀 색을 낸다.

   고춧가루 2컵고춧가루 3큰술▶ 0:49
9. 9

   양념장과 쪽파를 넣고 버무린다.

   쪽파 2줌▶ 0:52
10. 10

    실온에서 2~3일 숙성한 뒤 냉장 보관한다.

    ▶ 0:57