소소황 섞박지 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 반으로 갈라 0.7cm 두께로 썰고 무청도 썬다.

   무청▶ 0:04
2. 2

   썬 무에 천일염을 뿌리고 뉴슈가 푼 물을 부어 1시간 절인다.

   천일염 ½컵천일염 1~2 큰술뉴슈가 1작은술▶ 0:13
3. 3

   무청에도 천일염을 뿌려 함께 절이고 쪽파를 썬다.

   쪽파 1줌천일염 ½컵천일염 1~2 큰술무청▶ 0:30
4. 4

   건고추를 3등분해 생수에 20분 불린다.

   건고추 8개생수 1컵▶ 0:37
5. 5

   30분 후 무를 뒤집어 골고루 절인다.

   ▶ 0:47
6. 6

   믹서기에 배, 양파, 마늘, 생강, 새우젓, 불린 건고추를 넣고 간다.

   양파 ½개마늘 1컵생강 1톨건고추 8개새우젓 4큰술▶ 0:51
7. 7

   큰 볼에 간 재료, 고춧가루 1컵, 액젓, 설탕, 찹쌀풀을 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루 1컵고춧가루 4큰술설탕 2큰술찹쌀풀 1컵▶ 1:08
8. 8

   절인 무를 체에 밭쳐 30분간 물기를 뺀다.

   ▶ 1:31
9. 9

   무에 고춧가루 4큰술로 색을 입힌다.

   고춧가루 1컵고춧가루 4큰술▶ 1:38
10. 10

    양념과 쪽파를 넣고 버무린다.

    쪽파 1줌▶ 1:49
11. 11

    실온에서 2~3일 숙성한 뒤 냉장 보관한다.

    ▶ 2:14