섞박지 레시피 비교
영상 3개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 쪽파 · 양파 · 배 · 천일염 · 물 · 고춧가루 · 새우젓
- 만드는 단계 가운데 10단계 · 8~11단계, 영상 3개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2025.11 · 영상 분량 | 소소황2024.11 · 영상 분량 | 소소황2023.11 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|
| 쪽파 | 70g | 2줌 | 1줌 |
| 양파 | ½개 | ½개 | ½개 |
| 배 | ½개 | ½개 | ½개 |
| 천일염 | ½컵 | 1컵 | ½컵 + 1~2 큰술 |
| 물 | 400mL | 400mL | 500mL |
| 고춧가루 | 1컵+1/3 컵 | 2컵 + 3큰술 | 1컵 + 4큰술 |
| 새우젓 | 5큰술 | 3큰술 | 4큰술 |
| 무 | 3.2kg | – | 3개 (3kg) |
| 마늘 | 20알 | – | 1컵 |
| 생강 | 2톨 | – | 1톨 |
| 홍고추 | 5개 | 5개 | – |
| 뉴슈가 | 1작은술 | – | 1작은술 |
| 멸치액젓 | 3큰술 | – | 3큰술 |
| 찹쌀풀 | 200mL | – | 1컵 |
| 설탕 | – | 2큰술 | 2큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 3개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 12가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 멸치육수 1컵 · 소소황
- 매실액 2큰술 · 소소황
- 작은 무 7개 (5kg) · 소소황
- 소금 2큰술 · 소소황
- 액젓 ⅔컵 · 소소황
- 멸치다시마 육수 1컵 · 소소황
- 다진마늘 ⅔컵 · 소소황
- 다진생강 3큰술 · 소소황
- 찹쌀가루 2큰술 · 소소황
- 건고추 8개 · 소소황
- 생수 1컵 · 소소황
- 무청 양 미정 · 소소황
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2025.11 | 소소황2024.11 | 소소황2023.11 |
|---|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 10단계 | 11단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 40분 · 6단계 30분 | 3단계 30분 · 7단계 1시간 | 2단계 1시간 · 4단계 20분 · 5단계 30분 · 8단계 30분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2025.11
- 무는 무청을 자르고 0.8cm 두께로 썬 뒤 작은 무는 2등분, 큰 무는 4등분한다.
- 썬 무에 천일염을 뿌리고 뉴슈가를 푼 물 400ml를 뿌려 40분간 절인다. 무청도 함께 절인다.
- 쪽파를 썰어 둔다.
- 믹서기에 배, 양파, 마늘, 생강, 홍고추, 멸치육수를 두 번에 나눠 간다.
- 간 양념을 큰 볼에 담고 고춧가루 1컵, 멸치액젓, 새우젓, 매실액, 찹쌀풀을 섞는다.
- 절인 무를 체에 밭쳐 30분간 물기를 빼고, 무청은 듬성듬성 썬다.
- 물기 뺀 무에 고춧가루 1/3컵을 넣어 색을 입힌다.
- 양념장과 무청을 넣어 버무리고 마지막에 쪽파를 넣어 섞어 완성한다.
소소황2024.11
- 무를 먹기 좋은 크기로 썰고 무청도 썬다.
- 무에 천일염을 뿌리고 소금물을 뿌려 섞어 절이고, 무청은 소금을 약간만 뿌린다.
- 30분 후 뒤집어 절인다.
- 양파, 배, 홍고추를 믹서에 간다.
- 마늘, 생강, 멸치다시마 육수를 넣고 갈아 대야에 담는다.
- 고춧가루, 액젓, 새우젓, 설탕과 끓인 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.
- 1시간 뒤 절인 무의 물기를 완전히 뺀다.
- 무에 고춧가루를 입혀 색을 낸다.
- 양념장과 쪽파를 넣고 버무린다.
- 실온에서 2~3일 숙성한 뒤 냉장 보관한다.
소소황2023.11
- 무를 반으로 갈라 0.7cm 두께로 썰고 무청도 썬다.
- 썬 무에 천일염을 뿌리고 뉴슈가 푼 물을 부어 1시간 절인다.
- 무청에도 천일염을 뿌려 함께 절이고 쪽파를 썬다.
- 건고추를 3등분해 생수에 20분 불린다.
- 30분 후 무를 뒤집어 골고루 절인다.
- 믹서기에 배, 양파, 마늘, 생강, 새우젓, 불린 건고추를 넣고 간다.
- 큰 볼에 간 재료, 고춧가루 1컵, 액젓, 설탕, 찹쌀풀을 섞어 양념을 만든다.
- 절인 무를 체에 밭쳐 30분간 물기를 뺀다.
- 무에 고춧가루 4큰술로 색을 입힌다.
- 양념과 쪽파를 넣고 버무린다.
- 실온에서 2~3일 숙성한 뒤 냉장 보관한다.