김대석 셰프 바지락미역국 레시피

만드는 법

1. 1

   불린 미역을 채반에 쏟았다가 그릇에 담고 미림을 둘러 바락바락 씻는다.

   미림 2바퀴▶ 0:38
2. 2

   찬물에 두 번 헹겨 물기를 꼭 짜고 가위로 적당히 자른다.

   ▶ 1:12
3. 3

   냄비에 미역, 국간장, 다진마늘, 물 반컵을 넣고 섞어 밑간한다.

   다진마늘 ½큰술국간장 2큰술▶ 1:49
4. 4

   강불에서 참기름 없이 3분 정도 볶는다.

   ▶ 2:20
5. 5

   물을 붓고 뚜껑을 덮어 중불에서 15분 끓인다.

   ▶ 2:35
6. 6

   멸치액젓과 깐바지락을 넣고 뚜껑을 덮어 5분 끓인다.

   깐바지락 300g멸치액젓 1큰술▶ 3:38
7. 7

   맛을 보고 소금으로 부족한 간을 맞춰 완성한다.

   소금 ⅓큰술▶ 4:29