김대석 셰프 오이미역무침 레시피

만드는 법

1. 1

   미역을 물 700ml에 10분간 불린다.

   미역 25g▶ 0:00
2. 2

   오이는 양끝을 자르고 반으로 갈라 티스푼으로 씨를 긁어낸 뒤 어슷 썬다.

   오이 1개▶ 0:12
3. 3

   오이에 천일염을 넣고 조물조물해 20분 절이며, 중간에 한 번 섞는다.

   오이 1개천일염 ½큰술▶ 0:41
4. 4

   양파는 잘게 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 반으로 갈라 다지거나 얇게 어슷 썬다.

   양파 ½개청양고추 1개홍고추 1개▶ 0:53
5. 5

   끓는 물에 미림을 한 바퀴 두르고 불린 미역을 넣어 1분 데친다.

   미역 25g미림 1바퀴미림 1큰술▶ 1:18
6. 6

   데친 미역은 찬물에 식혀 씻은 뒤 물기를 꽉 짠다.

   미역 25g▶ 1:40
7. 7

   미역을 펼쳐 3~4cm 간격으로 썰고 옆으로도 두어 번 썬다.

   미역 25g▶ 1:51
8. 8

   절인 오이의 물기를 꾹 짠다.

   오이 1개▶ 2:07
9. 9

   오이에 양파와 고추를 넣는다.

   오이 1개양파 ½개▶ 2:13
10. 10

    다진마늘, 참치액, 2배식초, 미림, 원당, 소금을 넣는다.

    미림 1바퀴다진마늘 1큰술참치액 ½큰술2배식초 4큰술미림 1큰술원당 1큰술소금 ½큰술▶ 2:19
11. 11

    통깨는 반은 뿌리고 반은 손으로 비벼 넣어 무친다.

    통깨 ½큰술▶ 2:41