김대석 셰프 대추차 레시피

만드는 법

1. 1

   대추를 미지근한 물에 3번 씻어 1시간 불린 뒤 건져 씨를 뺀다.

   대추 1kg▶ 0:50
2. 2

   끓는 물 4L에 씨 뺀 대추를 넣고 센 불에서 젓는다.

   대추 1kg▶ 1:23
3. 3

   생강을 얇게 썰어 계피가루와 함께 넣고 젓는다.

   생강 5톨계피가루 2작은술▶ 1:38
4. 4

   뚜껑을 닫고 50분간 삶는다.

   ▶ 1:56
5. 5

   삶은 대추를 체반에 붓고 국자로 눌러 으깨며 생수 1.5L를 부어 진액을 내린다.

   대추 1kg생수 5.5L▶ 3:02
6. 6

   껍질은 버리고 걸러낸 국물을 다시 끓여 뚜껑 닫고 20분 끓인다(더 달게는 30분).

   ▶ 5:23
7. 7

   완전히 식혀 페트병에 담아 김치냉장고에 보관한다.

   ▶ 5:54