만개의레시피 황태국과 오이무침 레시피

황태채를 흐르는 물에 한 번 헹구고 먹기 좋게 자른다.

냄비에 볶지 않은 황태채, 들기름, 찬물 절반을 넣고 끓인다.

물이 끓고 국물이 뽀얗게 우러나면 나머지 물을 붓고 다시 끓인다.

끓으면 감자를 넣어 익힌다.

감자가 익으면 대파를 넣고 소금·후추로 간한다.

오이를 둥글게 썰어 소금을 살짝 뿌려 잠시 절인다.

고추장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 간장, 참기름, 통깨, 식초, 다진 마늘을 섞어 양념장을 만든다.

절인 오이의 물기를 살짝 짠다.

오이, 슬라이스 양파, 양념장을 버무려 그릇에 담는다.