김대석 셰프 황태해장국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 1월 · 재료 16가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
황태를 미지근한 물에 살짝 헹구고 가시를 확인한 뒤 긴 것은 가위로 자른다.
- 2
황태에 들기름, 미림, 다진마늘을 불 없이 버무려 스며들게 한다.
- 3
쌀뜨물을 붓고 끓어오르면 중불로 5분 끓여 국물을 우린다.
- 4
무를 연필 깎듯 썰어 국간장에 20분 절인다.
- 5
대파, 청양고추, 홍고추를 썬다.
- 6
물 1L와 절인 무를 넣고 새우젓을 넣은 뒤 뚜껑 덮고 중약불로 10분 끓인다.
- 7
콩나물과 썬 고추, 대파를 넣고 뚜껑 덮어 4분 끓인다.
- 8
계란을 깨 넣고 15초 뒤 저은 다음 거품을 걷어낸다.
- 9
소금으로 간을 맞추고 후추를 뿌려 마무리한다.