김대석 셰프 황태계란국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 10월 · 재료 14가지 · 8단계 · 3인분
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유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상(3인분) 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
무를 3등분해 나박썰기하고 국간장 1스푼에 10분 절인다.
- 2
황태채를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜고 가시를 제거한다.
- 3
냄비에 황태채, 들기름, 미림, 다진마늘을 넣어 밑간한다.
- 4
물 500mL를 붓고 끓어오르면 절인 무를 넣어 뚜껑 닫고 중불로 5분 졸인다.
- 5
그동안 대파, 청양고추, 홍고추를 썬다.
- 6
물 800mL와 새우젓을 넣고 뚜껑 닫아 중불로 10분 끓인다.
- 7
청양고추와 홍고추를 넣고 계란을 깨 넣어 15초 뒤 노른자만 살짝 푼다.
- 8
거품을 걷고 대파와 후추를 넣어 섞어 완성한다.