소소황 돼지목살양념구이 레시피

만드는 법

1. 1

   돼지목살에 칼집을 내고, 얇은 고기는 한쪽 두꺼운 고기는 양쪽에 낸다.

   돼지목살 1kg▶ 0:09
2. 2

   대파를 송송 썬다.

   대파 1대▶ 0:23
3. 3

   양파, 사과, 배와 물 200ml를 갈아 면보에 짠 뒤 과즙 500ml를 준비한다.

   양파(과즙) ⅔개사과(과즙) ½개▶ 0:28
4. 4

   과즙에 간장, 맛술, 물엿, 설탕, 마늘, 생강, 참기름, 연겨자, 후추를 넣고 섞어 양념장을 만든다.

   맛술(양념) 4큰술물엿(양념) 2큰술연겨자(양념) 1큰술참기름(양념) 2큰술후추(양념) 1작은술▶ 0:40
5. 5

   밧드에 목살과 대파를 깔고 양념장을 붓고, 목살과 대파를 켜켜이 쌓는다.

   대파 1대▶ 1:02
6. 6

   남은 양념장을 모두 붓고 냉장고에서 6시간 숙성한다.

   ▶ 1:17
7. 7

   예열한 팬에 중강불로 숙성한 고기를 뒤집어가며 굽는다.

   ▶ 1:25
8. 8

   고기가 익으면 양념 1국자를 넣고 중불에서 졸이듯 노릇하게 굽는다.

   ▶ 1:43
9. 9

   가위로 먹기 좋게 잘라 낸다.

   ▶ 2:04