김대석 셰프 깻잎찜 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 6월 · 재료 16가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
양파를 썰어 분리한 뒤 절반씩 나눠 담는다.
- 2
양파에 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어 넣는다.
- 3
건다시마와 물을 7분 끓여 다시마물을 만든다.
- 4
마늘, 고춧가루, 간장, 액젓, 데운 멸치, 미림, 조청을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
- 5
깻잎은 꼭지를 떼고 찬물에 15분 담갔다 건진다.
- 6
팬에 깻잎을 5~6장씩 차곡차곡 올리고 양념을 끼얹는다.
- 7
뚜껑을 닫고 중불로 찌다가 김이 오르면 중약불로 5분 찐다.
- 8
참기름과 통깨를 넣고 뚜껑을 닫아 2분 더 찐다.