깻잎찜 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 깻잎 · 양파 · 대파 · 청양고추 · 홍고추 · 건다시마 · 물 · 다진마늘
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2024.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.05 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 깻잎 | 100장 | 100장 |
| 양파 | 1개 | 1개 |
| 대파 | ½대 | ½대 |
| 청양고추 | 2개 | 2개 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 건다시마 | 10g | 10g |
| 물 | 2½컵 | 2½컵 (450mL) |
| 다진마늘 | 1수북한 스푼 | 수북하게 1 큰술 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 2큰술 |
| 진간장 | 3큰술 | 3큰술 |
| 멸치액젓 | 2큰술 | 2큰술 |
| 중간멸치 | 크게 한 줌 | 크게 한 줌 |
| 미림 | 2큰술 | 2큰술 |
| 조청쌀엿 | 2큰술 | 2큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 1가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 다시마 끓인물 2컵 (400mL) · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2024.06 | 김대석 셰프2024.05 |
|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 9단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 3단계 7분 · 5단계 15분 · 7단계 5분 · 8단계 2분 | 3단계 7분 · 5단계 20초 · 6단계 15분 · 8단계 5분 · 9단계 2분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.06
- 양파를 썰어 분리한 뒤 절반씩 나눠 담는다.
- 양파에 대파, 청양고추, 홍고추를 썰어 넣는다.
- 건다시마와 물을 7분 끓여 다시마물을 만든다.
- 마늘, 고춧가루, 간장, 액젓, 데운 멸치, 미림, 조청을 넣고 섞어 양념장을 만든다.
- 깻잎은 꼭지를 떼고 찬물에 15분 담갔다 건진다.
- 팬에 깻잎을 5~6장씩 차곡차곡 올리고 양념을 끼얹는다.
- 뚜껑을 닫고 중불로 찌다가 김이 오르면 중약불로 5분 찐다.
- 참기름과 통깨를 넣고 뚜껑을 닫아 2분 더 찐다.
김대석 셰프2024.05
- 양파를 얇게 썰어 분리한 뒤 반씩 나눈다.
- 대파는 송송 썰고 청양고추와 홍고추는 잘게 다진다.
- 건다시마와 물을 7분 끓여 다시마 물을 준비한다.
- 다시마 물에 마늘, 고춧가루, 간장, 액젓, 미림, 조청쌀엿과 썬 양파·파·고추를 섞어 양념장을 만든다.
- 멸치는 전자레인지에 20초 돌려 비린내를 날린다.
- 깻잎은 꼭지를 따고 찬물에 15분 담갔다 씻는다.
- 팬에 양파를 깔고 깻잎을 5~6장씩 쌓으며 멸치와 양념장을 끼얹는다.
- 뚜껑을 덮고 중불로 가열하다 김이 오르면 중약불로 5분 찐다.
- 참기름과 통깨를 뿌리고 약불에서 2분 더 쪄 완성한다.