김대석 셰프 바지락미역국 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 10월 · 재료 9가지 · 9단계
영상은 화면 아래 작은 창에서 재생 중이에요
재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
불린 미역을 채반에 쏟아 양재기에 담고 미림을 두 바퀴 둘러 비린내를 잡는다.
- 2
미역을 바락바락 주물러 씻고 찬물에 한 번 더 헹궈 물기를 꾹 짠다.
- 3
미역을 가위로 적당한 크기로 자른다.
- 4
냄비에 미역, 국간장, 다진 마늘, 물 반 컵을 넣고 섞는다.
- 5
센불에서 3분 정도 볶는다.
- 6
물 1.4리터를 붓고 뚜껑을 닫아 중불로 15분 끓인다.
- 7
뚜껑을 열고 멸치액젓을 넣은 뒤 바지락을 넣는다. 처음부터 넣으면 질겨진다.
- 8
뚜껑을 닫고 5분 끓인다.
- 9
간을 보고 부족하면 소금을 넣어 맞춘다.