김대석 셰프 고구마전 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 12월 · 재료 11가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
영상에서 정확한 양을 말하지 않은 재료(양 미정)가 1가지 있어요.
만드는 법
- 1
찬물에 천일염과 원당을 넣어 녹인다.
- 2
고구마 끝을 자르고 껍질을 깎으며 갈변을 막으려 소금설탕물에 담근다.
- 3
고구마를 4~5mm 두께로 얇게 채 썰어 물에 5분 담가 전분기를 뺀다.
- 4
계란을 풀고 감자전분, 미림, 소금을 넣어 잘 섞는다.
- 5
고구마채를 체에 받쳐 2~3분 물기를 뺀다.
- 6
기름 두른 팬에 고구마채를 중불로 약 4분 30초 볶는다.
- 7
약불로 줄이고 고구마를 모아 계란물을 부은 뒤 땅콩가루를 뿌린다.
- 8
가장자리에 기름을 두르고 눌러가며 익힌 뒤 뒤집어 2분 정도 더 부친다.
- 9
접시에 담아 케찹을 곁들인다.