김대석 셰프 열무된장무침 레시피

만드는 법

1. 1

   열무 뿌리 끝을 살짝 자르고 흙을 긁어낸 뒤 뿌리째 반으로 나눠 먹기 좋게 썬다.

   ▶ 0:34 ↗
2. 2

   물에 소금을 풀어 열무를 5분 담가 흙을 빼고, 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 물기를 뺀다.

   소금 ½큰술▶ 1:41 ↗
3. 3

   양파는 잘게 채 썰어 열무 위에 올린다.

   양파 ½개▶ 2:55 ↗
4. 4

   된장, 다진 마늘, 식초, 멸치액젓, 양파청, 참기름, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.

   양파 ½개다진마늘(양념장) 1큰술된장(양념장) 2큰술식초(양념장) 1큰술멸치액젓(양념장) 1큰술양파청(양념장) 1큰술참기름(양념장) ½큰술통깨(양념장) ½큰술▶ 3:15 ↗
5. 5

   열무와 양파에 양념장을 넣고 겉절이처럼 가볍게 무쳐 완성한다.

   양파 ½개▶ 4:16 ↗