김대석 셰프 양배추 샤브샤브 레시피

만드는 법

1. 1

   양배추 심지를 제거하고 채칼로 중간 두께로 썬다.

   양배추 ¼쪽 (300g)▶ 0:35 ↗
2. 2

   썬 양배추를 찬물에 5분 정도 담가 둔다.

   양배추 ¼쪽 (300g)▶ 1:13 ↗
3. 3

   다진 마늘, 다진 청양고추, 송송 썬 쪽파, 원당, 진간장, 멸치액젓, 레몬즙, 식초, 생수를 섞어 설탕이 녹게 저어 소스를 만든다.

   진간장(소스) 3큰술멸치액젓(소스) 1큰술식초(소스) 1큰술레몬즙(소스) 1큰술다진마늘(소스) 1큰술다진 청양고추(소스) 1개원당(소스) 1큰술생수(소스) ½컵 (100mL)쪽파(소스) 조금▶ 1:25 ↗
4. 4

   양배추를 건져 털고 물기를 충분히 뺀다.

   양배추 ¼쪽 (300g)▶ 2:27 ↗
5. 5

   냄비에 물을 붓고 된장과 국간장을 풀어 육수를 끓인다.

   국간장(육수) 1큰술된장(육수) 1큰술▶ 2:40 ↗
6. 6

   끓는 육수에 양배추를 듬뿍 넣고 소고기를 조금씩 살짝 데친다.

   양배추 ¼쪽 (300g)▶ 3:15 ↗
7. 7

   소고기에 양배추를 올려 감싸 간장 소스에 찍어 먹는다.

   양배추 ¼쪽 (300g)▶ 4:10 ↗