김대석 셰프 고추장애호박볶음 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 9월 · 재료 12가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
애호박은 양끝을 자르고 최대한 얇게 어슷썰기 한다.
- 2
양파는 잘게 채 썰고 새우젓은 곱게 다진다.
- 3
호박에 새우젓과 멸치액젓을 섞어 10분간 절인다.
- 4
고춧가루, 다진마늘, 고추장, 조청, 생수를 섞어 양념을 만든다.
- 5
기름 두른 팬에 절인 호박을 센 불로 2분쯤 볶는다.
- 6
양파를 넣고 함께 볶는다.
- 7
중불로 줄여 양념을 붓고 중약불에서 1분쯤 볶는다.
- 8
참기름과 통깨를 넣고 불을 끈 뒤 섞는다.
- 9
접시에 부어 식혀 담아낸다.
계산으로 본 이 레시피
- 양념 배합비 고추장 2 : 다진마늘 2 : 고춧가루 1 : 조청 1
영상에 적힌 분량으로 계산한 값이에요. 숟가락은 큰술 15mL·작은술 5mL, 컵은 200mL로 쳐서 비율만 냈고 유튜버의 숟가락 크기와는 다를 수 있어요. 다른 영상과의 비교는 인분이 적힌 영상끼리 1인분으로 맞춰 본 거예요.