김대석 셰프 미나리삼겹살말이 레시피

만드는 법

1. 1

   우엉을 수세미로 씻고 반으로 나눠 4~5mm 굵기로 길게 썬다.

   우엉 20cm▶ 0:35 ↗
2. 2

   우엉을 찬물에 담가 아린맛을 빼고 건져 소금, 진간장으로 밑간한다.

   소금 3꼬집우엉 20cm소금(밑간) 1꼬집진간장(밑간) 1큰술진간장(소스) 3큰술▶ 1:21 ↗
3. 3

   미나리를 7~8cm 길이로 썬다.

   미나리 1단▶ 1:46 ↗
4. 4

   대패삼겹살을 펼쳐 미나리와 우엉을 올리고 돌돌 만다.

   대패삼겹살 200g미나리 1단우엉 20cm▶ 1:58 ↗
5. 5

   찜기에 말아 놓은 삼겹살을 올리고 소주, 소금, 후추를 뿌린다.

   소주 3큰술소금 3꼬집후추 3꼬집소금(밑간) 1꼬집▶ 2:56 ↗
6. 6

   김이 오르면 뚜껑을 닫고 중강불에서 10분 찐다.

   ▶ 3:28 ↗
7. 7

   분량의 재료를 섞어 겨자 소스를 만든다. 깨는 곱게 빻아 넣는다.

   ▶ 3:41 ↗
8. 8

   쪄낸 삼겹살말이를 겨자 소스에 찍어 먹는다.

   ▶ 4:37 ↗