김대석 셰프 돌나물샐러드 레시피

만드는 법

1. 1

   돌나물을 잠길 만큼 물에 담고 식초를 둘러 5분간 담가 살균한다.

   돌나물 120g식초 2바퀴식초(소스) 1큰술▶ 0:31 ↗
2. 2

   찬물에 살살 씻어 건지고 끝의 거뭇한 부분은 떼어낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   ▶ 1:05 ↗
3. 3

   레몬 반쪽을 잘게 다지고, 딸기는 꼭지를 따 4등분하고, 사과는 씨를 빼 3~4mm 두께로 썬다.

   딸기 5개사과 ½개레몬(소스) ½개▶ 1:41 ↗
4. 4

   다진 레몬에 올리브유, 원당, 다진마늘, 식초, 소금, 통깨를 섞어 소스를 만든다.

   식초 2바퀴레몬(소스) ½개원당(소스) 1큰술다진마늘(소스) 1큰술식초(소스) 1큰술소금(소스) ½큰술통깨(소스) 1큰술▶ 2:51 ↗
5. 5

   간을 보고 싱거우면 소금을 조금 더한다.

   소금(소스) ½큰술▶ 3:45 ↗
6. 6

   돌나물, 사과, 딸기에 소스를 넣고 풋내가 나지 않게 가볍게 버무린다.

   돌나물 120g딸기 5개사과 ½개▶ 4:01 ↗
7. 7

   접시에 담아 완성한다.

   ▶ 4:47 ↗