소소황 깻잎전 레시피

만드는 법

1. 1

   간 돼지고기에 양념 재료를 넣고 밑간한다.

   간 돼지고기 150g▶ 0:04
2. 2

   캔참치는 체에 밭쳐 기름을 뺀다.

   캔참치 150g▶ 0:21
3. 3

   두부는 물기를 꽉 짜고 으깬다.

   두부 150g▶ 0:31
4. 4

   양파, 대파, 당근, 청양고추를 잘게 썬다.

   대파 ⅔대양파 ⅓개당근 ¼개청양고추 4개▶ 0:41
5. 5

   볼에 손질한 재료와 계란 1개, 소금을 넣고 섞어 소를 만든다.

   계란(반죽) 1개계란(계란물) 3개소금(반죽) ½큰술소금(계란물) 2꼬집▶ 1:03
6. 6

   깻잎 안쪽에 밀가루를 묻히고 소를 한 스푼씩 넣어 접어 끝을 눌러 붙인다.

   밀가루 적당량▶ 1:19
7. 7

   계란 3개와 노른자, 소금 2꼬집을 풀어 계란물을 만든다.

   계란(반죽) 1개계란(계란물) 3개노른자(계란물) 1알소금(반죽) ½큰술소금(계란물) 2꼬집▶ 1:39
8. 8

   달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 계란물을 묻힌 깻잎전을 중약불에 굽는다.

   계란(반죽) 1개계란(계란물) 3개▶ 1:47
9. 9

   노릇해지면 뒤집어 약불에서 속까지 은근히 익힌 뒤 꺼낸다.

   ▶ 2:07