상추겉절이 레시피 비교
영상 4개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 식초 · 청양고추 · 고춧가루 · 진간장 · 멸치액젓 · 다진마늘 · 원당 · 통깨
- 절반쯤 쓰는 재료 양파 · 대파 · 매실청 · 상추 · 오이
- 만드는 단계 가운데 8단계 · 6~9단계, 영상 4개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.06 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|
| 식초 | 1바퀴 | 1바퀴 | 3바퀴 + 1큰술 | 1큰술 + 3바퀴 |
| 청양고추 | 1개 | 1개 | 1개 | 1개 |
| 고춧가루 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 | 2큰술 |
| 진간장 | 2스푼반 | 2스푼 반 | 2큰술 | 2큰술 |
| 멸치액젓 | 1스푼반 | 1스푼 반 | 1큰술 | 1큰술 |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 원당 | 2꼬집 | 2꼬집 | 1큰술 | 1큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 양파 | ½개 | – | ⅓개 | ⅓개 |
| 대파 | 1대 | 1대 | – | – |
| 매실청 | 1큰술 | 1큰술 | – | – |
| 상추 | – | – | 220g | 220g |
| 오이 | – | – | ½개 | ½개 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 4개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 6가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 적상추 양 미정 · 김대석 셰프
- 청상추 양 미정 · 김대석 셰프
- 상추(물기 뺀 것) 250g · 김대석 셰프
- 미지근한 물 적당량 · 김대석 셰프
- 쫑상추 250g · 김대석 셰프
- 작은 양파 ½개 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.06 | 김대석 셰프2026.06 | 김대석 셰프2025.06 | 김대석 셰프2025.06 |
|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 9단계 | 8단계 | 6단계 | 8단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 1단계 5분 | 1단계 5분 | 1단계 5분 | 2단계 5분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.06
- 미지근한 물에 식초를 두르고 상추 꼭지를 손으로 떼어 5분 담가 흙을 불린다.
- 물을 따라내고 찬물에 상추를 하나씩 씻어 물기를 뺀다.
- 양파는 잘게 채 썰고 청양고추는 반으로 갈라 다지듯 썬다.
- 대파는 반으로 갈라 길쭉하게 채 썬다.
- 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 매실청, 다진마늘, 원당을 섞어 양념을 만든다.
- 양념에 썬 양파와 청양고추를 넣는다.
- 절구에 통깨를 넣고 살짝만 간다.
- 상추를 큰 것은 손으로 찢어 양념에 넣고 대파를 더해 살살 버무린다.
- 간 깨를 위에 올리고 참기름을 둘러 가볍게 무친다.
김대석 셰프2026.06
- 미지근한 물에 식초를 한 바퀴 두르고 상추를 손으로 떼어 5분 담근다.
- 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
- 양파는 잘게 채 썰고 청양고추는 다지듯 썰고 대파는 반 갈라 길게 채 썬다.
- 고춧가루, 진간장, 멸치액젓, 매실청, 다진마늘, 원당을 먼저 섞어 양념을 만든다.
- 양념에 양파와 청양고추를 넣어 다시 섞는다.
- 통깨를 절구에 살짝만 빻는다.
- 큰 상추는 손으로 찢고 양념, 대파를 넣어 숨죽지 않게 살살 버무린다.
- 빻은 깨와 참기름을 넣고 가볍게 버무려 완성한다.
김대석 셰프2025.06
- 상추를 살짝 씻고 식초를 푼 물에 한 장씩 떼어 5분간 담가 살균한다.
- 물을 새로 받아 헹구고 물기를 가볍게 털어 뺀다.
- 오이와 양파는 가늘게 채 썰고 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썬다.
- 고춧가루, 다진마늘, 원당, 진간장, 멸치액젓, 식초, 참기름을 섞어 양념을 만든다.
- 통깨는 절구에 굵게 갈아 둔다.
- 양념에 상추, 오이, 양파, 청양고추를 넣고 가볍게 버무린 뒤 간 통깨를 뿌려 마무리한다.
김대석 셰프2025.06
- 상추를 살짝 씻어 흙을 털어낸다.
- 물에 식초를 세 바퀴 둘러 상추를 펼쳐 5분간 담가 살균한다.
- 물을 따라내고 새 물에 헹군 뒤 물기를 털어낸다.
- 오이는 어슷 썬 뒤 잘게 채 썬다.
- 양파는 잘게 채 썰고, 청양고추는 반으로 갈라 잘게 썬다.
- 고춧가루, 다진마늘, 원당, 진간장, 멸치액젓, 식초, 참기름을 섞고 통깨를 대충 갈아 양념장을 만든다.
- 양념장에 상추, 오이, 양파, 청양고추를 넣고 통깨를 뿌린다.
- 가볍게 버무려 완성한다.