오이깍두기 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 5개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 양파 · 통깨 · 고춧가루 · 다진마늘 · 백오이 · 홍고추 · 새우젓 · 매실액
- 절반쯤 쓰는 재료 부추 · 천일염
- 만드는 단계 가운데 8단계 · 7~10단계, 영상 5개
재료 비교표
| 재료 | 소소황2026.03 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.08 · 영상 분량 | 소소황2024.06 · 영상 분량 | 소소황2024.04 · 영상 분량 | 소소황2023.07 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|
| 양파 | ⅔개 | 1개 | ½개 | ½개 | ½개 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 6큰술 | 2큰술 | 5큰술 | 5큰술 | 4큰술 |
| 다진마늘 | 2큰술 | 1큰술 | 1½큰술 | 1½큰술 | 2큰술 |
| 백오이 | 7개 | – | 6개 | 6개 | 6개 |
| 홍고추 | 2개 | – | 1개 | 1개 | 2개 |
| 새우젓 | 1큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 매실액 | 2큰술 | – | 1큰술 | 1큰술 | 2큰술 |
| 다진생강 | ½작은술 | – | ½작은술 | ½작은술 | 1작은술 |
| 부추 | – | – | 50g | 50g | ½줌 |
| 천일염 | – | – | 1큰술 | 1큰술 | 2큰술 |
| 물엿 | 1큰술 | – | – | – | 3큰술 |
| 멸치/까나리 액젓 | 3큰술 | – | – | – | 2큰술 |
| 뉴슈가 | – | – | ⅓작은술 | ⅓작은술 | – |
| 멸치액젓 | – | – | 2½큰술 | 2½큰술 | – |
| 설탕 | – | – | ⅔큰술 | ⅔큰술 | – |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 5개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 8가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 쪽파 50g · 소소황
- 굵은소금 1큰술 · 소소황
- 오이 3개 · 김대석 셰프
- 청양고추 1개 · 김대석 셰프
- 진간장 1큰술 · 김대석 셰프
- 초고추장 5큰술 · 김대석 셰프
- 참기름 1큰술 · 김대석 셰프
- 식초 양 미정 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 소소황2026.03 | 김대석 셰프2024.08 | 소소황2024.06 | 소소황2024.04 | 소소황2023.07 |
|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 8단계 | 8단계 | 7단계 | 8단계 | 10단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 30분 · 2단계 15분 | – | 2단계 30분 · 2단계 15분 | 3단계 30분 · 3단계 15분 | 3단계 20분 · 3단계 10분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
소소황2026.03
- 오이를 씻어 꼭지를 떼고 4등분한 뒤 씨 부분을 제거하고 먹기 좋게 깍둑 썬다.
- 오이에 굵은소금과 물엿을 넣고 버무려 30분 절이며, 15분쯤 지나 한 번 뒤집는다.
- 양파, 쪽파, 홍고추를 썬다.
- 홍고추, 마늘, 생강, 액젓, 매실액, 새우젓을 넣고 간다.
- 간 재료를 볼에 담고 고춧가루를 섞어 양념을 만든다.
- 절인 오이를 씻지 않고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 큰 볼에 양념, 오이, 양파를 넣고 고루 버무린다.
- 쪽파와 통깨를 넣고 한 번 더 버무려 완성한다.
김대석 셰프2024.08
- 오이를 씻어 양쪽 끝을 살짝 썬다.
- 오이 끝에 식초를 몇 방울 떨어뜨리고 단면끼리 문질러 쓴맛을 뺀다.
- 오이를 반으로 갈라 티스푼으로 씨를 살짝 긁어낸다.
- 오이를 1.5cm 간격으로 썬다.
- 양파는 반으로 나눠 3등분한 뒤 한 번 더 썰어 낱낱이 분리한다.
- 청양고추는 반으로 갈라 잘게 다진다.
- 볼에 오이, 양파, 청양고추와 고춧가루, 다진마늘, 진간장, 초고추장을 넣는다.
- 참기름과 통깨를 넣고 가볍게 무쳐 완성한다.
소소황2024.06
- 오이를 씻어 반으로 갈라 속을 파내고 꼭지를 제거해 먹기 좋게 썬다.
- 썬 오이에 천일염과 뉴슈가를 버무려 30분간 절이고, 15분에 한 번 뒤집는다.
- 부추, 양파, 씨 뺀 홍고추를 썬다.
- 절인 오이는 씻지 않고 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
- 오이에 액젓, 새우젓, 설탕, 매실액, 마늘, 생강, 고춧가루를 넣고 버무린다.
- 양파, 부추, 홍고추를 넣어 버무린다.
- 통깨를 넣어 섞어 완성한다.
소소황2024.04
- 오이를 씻어 반으로 갈라 속을 파낸다.
- 꼭지를 떼고 먹기 좋게 4등분해 썬다.
- 썬 오이에 천일염과 뉴슈가를 버무려 30분 절인다. 15분쯤에 한 번 뒤집는다.
- 부추, 양파, 씨 뺀 홍고추를 썬다.
- 절인 오이를 씻지 않고 체에 밭쳐 물기를 완전히 뺀다.
- 오이에 액젓, 새우젓, 설탕, 매실액, 마늘, 생강, 고춧가루를 넣고 버무린다.
- 양파, 부추, 홍고추를 넣고 버무린다.
- 통깨를 넣고 섞어 마무리한다.
소소황2023.07
- 오이를 씻어 꼭지를 자르고 반으로 갈라 다시 4등분한 뒤 씨를 적당히 제거한다.
- 먹기 좋은 크기로 썬다.
- 손질한 오이에 천일염과 물엿을 넣고 버무려 20분 절이되 10분 뒤 뒤집는다.
- 절이는 동안 양파, 부추, 홍고추를 썬다.
- 고춧가루, 액젓, 매실액, 새우젓, 다진마늘, 다진생강을 섞어 양념장을 만든다.
- 절인 오이를 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
- 오이에 고춧가루를 넣어 색을 입힌다.
- 양파, 홍고추, 양념장을 넣고 버무린다.
- 부추와 통깨를 마지막에 넣고 버무린다.
- 용기에 담아 바로 냉장 보관한다.
영상별 레시피 (5개)
- 오이깍두기소소황 Cook & Eat · 2026년 3월백오이7개굵은소금1큰술멸치/까나리 액젓3큰술외 10가지「"오독아작" 오이깍두기는 이렇게 하면 ✔누구나 100% 성공! 아삭아삭 너무 맛있어요」
- 오이깍두기김대석 셰프TV · 2024년 8월오이3개초고추장5큰술외 8가지「오이깍두기에 "이걸" 넣었더니 대박입니다」
- 오이깍두기소소황 Cook & Eat · 2024년 6월백오이6개부추50g뉴슈가⅓작은술외 11가지「100%성공! 힘들게 오이소박이 하지말고 이렇게 해보세요」
- 오이깍두기소소황 Cook & Eat · 2024년 4월백오이6개부추50g뉴슈가⅓작은술외 11가지「요즘 이것만 먹어요. 여름반찬 NO.1🎖 무르지않고 끝까지 아삭아삭한 대박 [오이깍두기] 쉽고 간단하게 담는법」
- 오이깍두기소소황 Cook & Eat · 2023년 7월백오이6개부추½줌멸치/까나리 액젓2큰술외 10가지「[오이깍두기] 초보도 100% 성공하는 끝까지 무르지않고 아삭아삭한 오이깍두기. 이 방법이 최고입니다!!👍」