소소황 오이깍두기 레시피

만드는 법

1. 1

   오이를 씻어 꼭지를 떼고 4등분한 뒤 씨 부분을 제거하고 먹기 좋게 깍둑 썬다.

   ▶ 0:00
2. 2

   오이에 굵은소금과 물엿을 넣고 버무려 30분 절이며, 15분쯤 지나 한 번 뒤집는다.

   굵은소금 1큰술물엿 1큰술▶ 0:16
3. 3

   양파, 쪽파, 홍고추를 썬다.

   양파 ⅔개쪽파 50g홍고추 2개▶ 0:28
4. 4

   홍고추, 마늘, 생강, 액젓, 매실액, 새우젓을 넣고 간다.

   홍고추 2개새우젓(양념) 1큰술매실액(양념) 2큰술▶ 0:46
5. 5

   간 재료를 볼에 담고 고춧가루를 섞어 양념을 만든다.

   고춧가루(양념) 6큰술▶ 0:58
6. 6

   절인 오이를 씻지 않고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

   ▶ 1:08
7. 7

   큰 볼에 양념, 오이, 양파를 넣고 고루 버무린다.

   양파 ⅔개▶ 1:16
8. 8

   쪽파와 통깨를 넣고 한 번 더 버무려 완성한다.

   쪽파 50g통깨 1큰술▶ 1:32