뚝딱이형 깍두기와 깍두기 볶음밥 레시피

무를 정사각형으로 썰어 볼에 담는다.

굵은 소금과 물엿을 넣고 가끔 섞으며 2시간 절인다.

절인 무를 체에 부어 물기를 뺀다.

믹서에 양파, 사과, 홍고추, 찬밥, 마늘, 새우젓, 생강, 액젓, 설탕, 요구르트를 넣고 곱게 간다.

물기 뺀 무에 간 양념, 고춧가루, 대파를 넣고 골고루 버무린다.

용기에 담아 뚜껑을 닫고 하루 실온 보관한다.

팬에 식용유를 두르고 대파와 돼지고기를 볶는다.

고기가 갈색이 되면 잘게 썬 깍두기, 고추장, 고춧가루, 설탕, 진간장을 넣어 양념한다.

밥을 넣고 잘 볶는다.

김가루와 참깨를 뿌려 마무리한다.