소소황 깍두기 레시피

만드는 법

1. 1

   무를 약 2cm 두께로 깍둑 썬다.

   ▶ 0:04
2. 2

   무에 천일염과 물을 붓고 40분 절이며 20분쯤 한 번 뒤집는다.

   천일염 ½컵▶ 0:11
3. 3

   쪽파는 썰고 양파, 배, 생강도 적당히 썬다.

   쪽파 100g양파 1개생강 1½톨▶ 0:19
4. 4

   믹서기에 양파, 배, 마늘, 생강, 액젓, 매실액, 새우젓을 두 번에 나눠 간다.

   양파 1개마늘 20알생강 1½톨새우젓 6큰술매실액 4큰술▶ 0:29
5. 5

   간 양념을 볼에 담고 고춧가루와 식힌 찹쌀풀을 섞는다.

   고춧가루 ⅔컵고춧가루 ⅓컵찹쌀풀 250mL▶ 0:40
6. 6

   절인 무를 체에 밭쳐 30분간 물기를 뺀다.

   ▶ 0:52
7. 7

   물기 뺀 무에 고춧가루 1/3컵을 넣어 색을 입힌다.

   고춧가루 ⅔컵고춧가루 ⅓컵▶ 0:56
8. 8

   양념을 넣고 골고루 버무린다.

   ▶ 1:04
9. 9

   마지막에 쪽파를 넣고 살살 버무려 완성한다.

   쪽파 100g▶ 1:11