김대석 셰프 미역줄기무침 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 2월 · 재료 8가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
미역줄기를 잠길 만큼 물에 담그고 밀가루를 풀어 3분간 두어 비린내를 뺀다.
- 2
미역줄기를 찬물에 헹궈 물기를 짠다.
- 3
끓는 물에 미역줄기를 20초만 데친다.
- 4
채반에 부어 찬물에 재빨리 헹구고 물기를 꼭 짠다.
- 5
미역줄기를 잘게 썰어 볼에 담는다.
- 6
배는 껍질을 벗겨 얇게 채 썰고 따로 둔다.
- 7
소금, 식초, 매실청, 와사비를 넣어 양념을 섞는다.
- 8
통깨를 살짝 갈아 넣고 미역줄기에 부어 가볍게 무친다.
- 9
간을 보고 와사비를 더한 뒤 배를 넣어 마지막으로 버무려 완성한다.