소소황 LA갈비찜 레시피

만드는 법

1. 1

   LA갈비를 사이다에 30분 담가 핏물을 뺀다.

   LA갈비 2kg사이다 1.5L▶ 0:03
2. 2

   갈비를 흐르는 물에 2~3번 씻고 비계는 가위로 제거해 먹기 좋게 썬다.

   ▶ 0:04
3. 3

   무와 당근은 모서리를 깎아 손질하고 대파는 송송 썬다.

   당근 1개대파 ½대▶ 0:09
4. 4

   배와 양파를 갈아 면보에 짜서 즙 400ml를 만든다.

   양파 1개▶ 0:15
5. 5

   즙에 간장, 맛술, 매실액, 설탕, 마늘, 생강, 참기름, 후추, 생수를 섞어 양념장을 만든다.

   맛술 60mL생수 300mL설탕 3큰술매실액 2큰술참기름 2큰술후추 ½작은술▶ 0:20
6. 6

   냄비에 갈비와 청주를 넣어 잡내를 날린 뒤 양념장을 붓고 끓인다.

   청주 ½컵▶ 0:30
7. 7

   끓으면 뚜껑을 살짝 닫고 15분 끓이며 불순물을 걷어낸다.

   ▶ 0:35
8. 8

   무, 당근, 대추를 넣고 뚜껑을 열어 뒤적이며 조린다.

   대추 10알당근 1개▶ 0:39
9. 9

   양념을 끼얹어가며 조리다가 국물이 약간 남으면 불을 끄고 대파를 넣는다.

   대파 ½대▶ 0:49