뚝딱이형 닭칼국수 레시피

만드는 법

1. 1

   냄비에 물, 양파, 마늘, 대파, 청주를 넣고 그 위에 찜기를 놓은 뒤 닭장각을 올린다.

   양파 90g마늘 20g대파 50g청주 2큰술닭장각 1kg대파 적당량▶ 0:04
2. 2

   국간장, 맛술, 후추를 섞어 닭에 바르고 뚜껑을 덮어 30분간 찐다.

   국간장(소스) 1½큰술맛술(소스) 1½큰술후추(소스) 0.1큰술국간장(다데기) 1큰술후추(다데기) 0.1큰술▶ 0:16
3. 3

   닭을 건지고 국물의 채소도 건진 뒤 처음 물높이만큼 물을 보충한다.

   ▶ 0:32
4. 4

   소금, 치킨스톡, 멸치액젓, 다진 마늘로 간하고 육수 두 숟가락을 덜어둔다.

   마늘 20g소금 ¼큰술치킨스톡 ½큰술멸치액젓 1큰술다진 마늘 1큰술다진 마늘(다데기) 1큰술▶ 0:38
5. 5

   간 감자, 채썬 감자, 대파를 넣고 감자가 익을 때까지 끓인다.

   대파 50g간 감자 50g채썬 감자 150g대파 적당량▶ 0:46
6. 6

   삶은 칼국수를 넣고 함께 끓인 뒤 닭다리와 계란지단을 올린다.

   계란지단 적당량▶ 0:58
7. 7

   덜어둔 육수에 고춧가루, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 후추를 섞어 다데기를 만들어 취향껏 올린다.

   마늘 20g국간장(소스) 1½큰술후추(소스) 0.1큰술다진 마늘 1큰술고춧가루(다데기) 2큰술국간장(다데기) 1큰술다진 마늘(다데기) 1큰술설탕(다데기) ¼큰술후추(다데기) 0.1큰술▶ 1:05