뚝딱이형 실비김치 레시피

만드는 법

1. 1

   배추를 먹기 좋게 잘라 씻지 않고 준비한다.

   배추 1망▶ 0:03
2. 2

   큰 통에 물과 소금을 섞고 배추를 넣어 무거운 것으로 눌러 12시간 절인다.

   배추 1망▶ 0:16
3. 3

   절인 배추를 물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 뺀다.

   배추 1망▶ 0:24
4. 4

   믹서에 마늘, 생강, 새우젓, 흰쌀밥, 멸치다시마 육수를 넣고 간다.

   마늘 150g생강 35g새우젓 150g흰쌀밥 200g멸치다시마 육수 300mL▶ 0:31
5. 5

   간 양념에 고춧가루, 청양고춧가루, 까나리액젓, 조청, 매실청, 요구르트, 미원을 넣고 섞는다.

   청양고춧가루 300g까나리액젓 180mL조청 100mL매실청 100mL요구르트 650mL미원 2큰술▶ 0:38
6. 6

   절인 배추 사이사이에 양념을 펴 바른다.

   배추 1망▶ 0:57
7. 7

   김치통에 차곡차곡 담아 냉장고에서 하루 숙성한다.

   ▶ 1:03
8. 8

   남은 양념에 무채와 쪽파를 버무려 무김치를 만든다.

   무채쪽파▶ 1:10