김대석 셰프 고추채장아찌 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 9월 · 재료 8가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
다시마를 소주에 담가 불려 둔다.
- 2
아삭이고추를 반으로 갈라 3~4mm 두께로 썬다.
- 3
청양고추도 같은 두께로 썬다.
- 4
양파는 낱장으로 분리해 준비한다.
- 5
진간장, 식초, 매실청을 섞어 끓이지 않고 간장물을 만든다.
- 6
고추와 양파를 섞어 간장물에 넣는다.
- 7
불린 다시마를 가위로 잘게 썰어 소주물과 함께 붓는다.
- 8
냉장실에 넣어 두고 다음날부터 먹는다.
계산으로 본 이 레시피
- 간장물 배합비 진간장 3 : 식초 1½ : 매실청 1
영상에 적힌 분량으로 계산한 값이에요. 숟가락은 큰술 15mL·작은술 5mL, 컵은 200mL로 쳐서 비율만 냈고 유튜버의 숟가락 크기와는 다를 수 있어요. 다른 영상과의 비교는 인분이 적힌 영상끼리 1인분으로 맞춰 본 거예요.