고추채 장아찌 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 아삭이 고추 · 청양고추 · 소주 · 진간장 · 식초 · 매실청
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2025.08 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.03 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 아삭이 고추 | 7개 | 8개 |
| 청양고추 | 7개 | 2개 |
| 소주 | 3큰술 | 2큰술 |
| 진간장 | 1컵 (200mL) | 7부 (140mL) |
| 식초 | ½컵 (100mL) | ¼컵 |
| 매실청 | ⅓컵 (70mL) | ⅓컵 (70mL) |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 3가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 건다시마 5g · 김대석 셰프
- 양파 ½개 · 김대석 셰프
- 생수 ¼컵 (50mL) · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2025.08
- 다시마를 소주 3스푼에 담가 불려 둔다.
- 아삭이 고추를 반으로 갈라 3~4mm 두께로 채 썬다.
- 청양고추도 같은 두께로 썰고, 씨는 털지 않는다.
- 양파는 1/2개를 썰어 낱낱이 분리한다.
- 진간장, 식초, 매실청을 섞어 끓이지 않은 간장물을 만들고 짭조름하게 간을 본다.
- 고추 두 가지와 양파를 섞어 간장물에 넣는다.
- 불린 다시마를 가위로 잘게 썰어 넣고 소주 다시마물도 함께 붓는다.
- 냉장실에 넣어 두고 다음날부터 먹는다.
김대석 셰프2024.03
- 청양고추를 어슷하게 썰어 한쪽에 둔다.
- 아삭이고추를 반으로 나눠 어슷하게 채 썬다.
- 통에 아삭이고추를 꾹꾹 눌러 담고, 반쯤 찼을 때 청양고추를 넣는다.
- 나머지 아삭이고추와 고추씨까지 모두 담는다.
- 생수, 진간장, 매실청, 소주, 식초를 섞어 끓이지 않고 간장물을 만든다.
- 간장물을 고추에 부어 채운다.
- 시원한 베란다에서 하루 숙성한 뒤 김치냉장고에 두고 먹는다.