김대석 셰프 고추채 장아찌 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2025년 8월 · 재료 8가지 · 8단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
다시마를 소주 3스푼에 담가 불려 둔다.
- 2
아삭이 고추를 반으로 갈라 3~4mm 두께로 채 썬다.
- 3
청양고추도 같은 두께로 썰고, 씨는 털지 않는다.
- 4
양파는 1/2개를 썰어 낱낱이 분리한다.
- 5
진간장, 식초, 매실청을 섞어 끓이지 않은 간장물을 만들고 짭조름하게 간을 본다.
- 6
고추 두 가지와 양파를 섞어 간장물에 넣는다.
- 7
불린 다시마를 가위로 잘게 썰어 넣고 소주 다시마물도 함께 붓는다.
- 8
냉장실에 넣어 두고 다음날부터 먹는다.