램블부부 양배추깻잎 장아찌 레시피

만드는 법

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   에리스리톨, 물, 식초, 간장을 냄비에 넣고 골고루 섞으며 끓여 절임물을 만든다.

   식초(절임물) 150mL에리스리톨 150mL▶ 0:00
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   유리용기에 양배추, 깻잎, 청양고추를 겹겹이 꾹꾹 눌러 담는다.

   양배추 1kg깻잎 60g청양고추 9개 (90g)▶ 0:09
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   절임물이 끓기 시작하면 불을 끄고 국자로 조심해서 부으며 중간중간 눌러준다.

   ▶ 0:16
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   상온에 1시간 둔다.

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   숨이 죽은 양배추를 주먹으로 꾹꾹 누르고, 눌림용 그릇을 올려 뚜껑을 닫아 하룻밤 상온에 둔다.

   양배추 1kg▶ 0:37
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   다음 날 그릇을 꺼내 냉장 보관하고 10일 이내에 먹는다.

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