뚝딱이형 등갈비튀김 레시피

만드는 법

1. 1

   등갈비 뒷면의 얇은 막을 뜯어내고 하나씩 자른다.

   등갈비 2kg▶ 0:03
2. 2

   물에 카레가루, 소금, 후추를 풀고 등갈비를 50분 삶는다(압력솥은 20분).

   등갈비 2kg카레가루(삶는 물) 1큰술소금(삶는 물) 1큰술▶ 0:10
3. 3

   볼에 튀김가루, 전분가루, 물을 섞어 반죽을 만든다.

   전분가루(반죽) 250g▶ 0:20
4. 4

   삶은 등갈비를 건져 반죽을 입히고 기름에 노릇하게 튀긴다.

   등갈비 2kg▶ 0:27
5. 5

   남은 반죽을 고구마에 입혀 함께 튀긴다.

   고구마▶ 0:40
6. 6

   물, 간장, 꿀, 맛술, 굴소스, 페페론치노를 끓여 소스를 만든다.

   맛술(소스) 2큰술굴소스(소스) 1큰술페페론치노(소스)▶ 0:47
7. 7

   튀김에 소스를 고루 바르고 레드페퍼와 파슬리를 뿌려 완성한다.

   레드페퍼 적당량파슬리 적당량▶ 1:03