소소황 고추다짐장 레시피

만드는 법

1. 1

   손질한 멸치를 기름 없이 팬에 중약불로 볶아 바트에 덜어 식힌다.

   ▶ 0:11
2. 2

   양파를 잘게 썬다.

   양파 ½개▶ 0:19
3. 3

   볶은 멸치를 다지기에 넣고 적당히 다진다.

   ▶ 0:25
4. 4

   씻은 청양고추를 나눠 넣어 적당히 다진 뒤 바트에 덜어둔다.

   청양고추 500g▶ 0:31
5. 5

   팬에 들기름, 다진 마늘, 다진 양파를 넣고 중약불에서 볶는다.

   양파 ½개들기름 2큰술다진마늘(소스) 크게 1 큰술▶ 0:42
6. 6

   다진 고추를 넣고 중불에서 함께 볶는다.

   ▶ 0:51
7. 7

   국간장, 멸치액젓, 물 150ml를 넣고 저으며 졸인다.

   국간장(소스) 3큰술멸치액젓(소스) 3큰술▶ 0:58
8. 8

   볶은 멸치와 맛술을 넣고 조금 더 졸인다.

   맛술(소스) 3큰술▶ 1:07
9. 9

   물 200ml를 더 넣고 자작해질 때까지 중불에서 졸인다.

   ▶ 1:17
10. 10

    통깨를 넣고 섞어 마무리한다.

    통깨(소스) 2큰술▶ 1:24