김대석 셰프 소고기 고추다짐장 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2024년 6월 · 재료 15가지 · 10단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 유튜버가 설명란에 적은 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
소고기 다짐육에 다진마늘, 미림, 진간장을 넣어 밑간해 둔다.
- 2
청양고추, 아삭이고추, 홍고추를 십자로 나눠 잘게 다진다.
- 3
양파는 칼집을 내어 잘게 다진다.
- 4
기름 두른 팬에 밑간한 고기를 중불로 볶아 그릇에 덜어 둔다.
- 5
팬에 기름을 두르고 양파를 중강불에서 노릇하게 카라멜라이징한다.
- 6
다진 고추를 넣고 센불에서 2분쯤 볶는다.
- 7
진간장과 멸치액젓을 넣고 1분 더 볶는다.
- 8
물에 푼 된장을 넣고 1분 볶는다.
- 9
볶아둔 고기를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
- 10
참기름과 통깨를 넣고 골고루 섞어 완성한다.