소고기 고추다짐장 레시피 비교
영상 2개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 영상마다 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 소고기 다짐육 · 다진마늘 · 미림 · 진간장 · 청양고추 · 아삭이고추 · 홍고추 · 양파
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2024.06 · 영상 분량 | 김대석 셰프2024.06 · 영상 분량 |
|---|---|---|
| 소고기 다짐육 | 150g | 150g |
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 |
| 미림 | 1큰술 | 1큰술 |
| 진간장 | 1½큰술 + 1큰술 | 1스푼 반 + 1큰술 |
| 청양고추 | 20개 | 20개 |
| 아삭이고추 | 3개 | 3개 |
| 홍고추 | 1개 | 1개 |
| 양파 | ½개 | ½개 |
| 식용유 | 1큰술 + 1큰술 | 2큰술 |
| 멸치액젓 | 1큰술 | 1큰술 |
| 물 | ½컵 | ½컵 (100mL) |
| 된장 | 1큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 2큰술 | 2큰술 |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 2개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
만드는 순서 비교
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2024.06
- 소고기 다짐육에 다진마늘, 미림, 진간장을 넣어 밑간한다.
- 청양고추, 아삭이고추, 홍고추를 다지고 양파는 잘게 채썬다.
- 식용유를 두르고 밑간한 소고기를 중불에 볶아 그릇에 덜어둔다.
- 식용유를 다시 두르고 양파를 볶는다.
- 다진 고추를 넣고 2분 정도 볶은 뒤 진간장, 멸치액젓을 넣고 된장 푼 물을 붓는다.
- 볶은 소고기를 넣고 참기름과 통깨로 마무리한다.
김대석 셰프2024.06
- 소고기 다짐육에 다진마늘, 미림, 진간장을 넣어 밑간해 둔다.
- 청양고추, 아삭이고추, 홍고추를 십자로 나눠 잘게 다진다.
- 양파는 칼집을 내어 잘게 다진다.
- 기름 두른 팬에 밑간한 고기를 중불로 볶아 그릇에 덜어 둔다.
- 팬에 기름을 두르고 양파를 중강불에서 노릇하게 카라멜라이징한다.
- 다진 고추를 넣고 센불에서 2분쯤 볶는다.
- 진간장과 멸치액젓을 넣고 1분 더 볶는다.
- 물에 푼 된장을 넣고 1분 볶는다.
- 볶아둔 고기를 넣고 섞은 뒤 불을 끈다.
- 참기름과 통깨를 넣고 골고루 섞어 완성한다.