소소황 찌개·전골 6가지 레시피

돼지갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼고 씻어 자른 뒤 칼집을 넣는다.

갈비에 소금, 맛술, 후추로 밑간하고 김치는 썬다.

냄비에 기름을 두르고 갈비를 노릇하게 굽다가 김치를 넣고 볶는다.

육수, 김칫국물, 된장을 넣고 끓어오르면 중약불로 줄여 뚜껑 덮고 15분 끓인다.

양파, 고춧가루, 다진마늘, 설탕, 액젓을 넣고 5분 더 끓인다.

두부, 청양고추, 대파를 넣고 조금 더 끓여 완성한다.

소고기 핏물을 닦고 썰어 불고기 양념으로 버무린다.

채소와 버섯을 썰고 찢어 준비한다.

육수에 액젓과 맛술을 섞는다.

전골냄비에 채소와 불린 당면을 돌려 담고 고기를 올린 뒤 육수를 부어 센불에 끓인다.

고기를 뒤집어 익히고 당면이 익으면 쑥갓을 넣는다.

소스 재료를 섞어 전골에 찍어 먹는다.

순두부는 체에 밭쳐 간수를 빼고 대파, 팽이버섯, 청양고추를 썬다.

팬에 식용유와 참기름을 두르고 다짐육과 마늘을 볶는다.

대파, 맛술, 후추를 넣고 볶다가 고춧가루를 약불에서 볶는다.

뚝배기에 볶은 고기, 육수, 국간장을 넣고 중불에서 10분 끓인다.

순두부, 양파, 새우젓을 넣고 끓인다.

팽이버섯, 고추, 대파, 노른자를 올려 완성한다.

고기를 도톰하게 썰고 김치, 양파, 대파, 고추, 두부를 손질한다.

팬에 비계로 기름을 내고 삼겹살을 볶은 뒤 비계는 뺀다.

고춧가루를 타지 않게 재빨리 볶고 김치와 양파, 김칫국물을 넣고 볶는다.

물을 붓고 끓어오르면 중불로 10분 끓인다.

새우젓, 마늘, 두부, 고추를 넣고 한소끔 끓인다.

대파를 올리고 간을 보아 새우젓이나 소금으로 맞춘다.

배추, 양파, 대파, 당근, 새송이를 썰고 버섯은 찢고 고추는 어슷썬다.

양념장 재료를 섞는다.

전골냄비에 채소를 돌려 담고 소고기와 만두를 올린 뒤 육수를 붓는다.

가운데 양념장을 넣고 센불로 끓인 뒤 뚜껑 덮고 중불 5분 끓인다.

고추를 넣고 2~3분 더 끓이고 싱거우면 소금으로 간한다.

두부를 적당한 크기로 얇게 썬다.

다진 돼지고기에 고기양념을 넣고 조물조물 밑간한다.

양파, 대파, 고추를 썰고 양념장 재료를 섞는다.

팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶는다.

냄비에 양파, 볶은 고기, 양념장, 물을 넣고 끓어오르면 중불에서 10분 끓인다.

두부를 가장자리에 돌려 담고 고추를 넣어 국물을 끼얹으며 끓인다.

대파와 액젓을 넣고 밥 위에 얹어 먹는다.