김대석 셰프 오이피클 레시피
김대석 셰프TV 영상 정리 · 2026년 5월 · 재료 10가지 · 9단계
유튜버가 이 영상을 다른 사이트에서 재생하지 않도록 해 두었어요. 단계마다 있는 시각 버튼을 누르면 유튜브에서 그 장면부터 열려요.
유튜브에서 영상 보기 ↗재료
만드는 법에 나오는 분량·시간은 영상 기준이에요.
분량은 영상 화면에 나온 값이에요. 컵은 200mL(종이컵 가득 한 컵), 숟가락은 밥숟가락보다 조금 큰 나무숟가락이에요.
만드는 법
- 1
썬 양배추를 찬물에 5분 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
- 2
오이는 양쪽 끝을 자르고 7~8mm 두께로 썬다.
- 3
무는 반으로 나눠 다시 반으로 갈라 6~7mm 두께로 썬다.
- 4
청양고추는 1cm 간격으로 썬다.
- 5
썬 재료를 1리터, 500ml 유리병에 골고루 담는다.
- 6
냄비에 물, 원당, 천일염, 피클링 스파이스, 생강을 넣고 중약불에서 10분 끓인다.
- 7
건더기를 건져내고 식초를 넣어 섞는다.
- 8
뜨거운 절임물을 병에 2/3 정도 부어 뚜껑을 살짝 얹는다.
- 9
완전히 식으면 뚜껑을 닫아 냉장 보관하고 3일 뒤부터 먹는다.