김대석 셰프 고사리나물 레시피

만드는 법

1. 1

   불린 고사리에 밀가루를 넣고 조물조물 버무린다.

   밀가루 1큰술▶ 0:46
2. 2

   냄비에 붓고 끓어오른 때부터 강불로 5분 삶는다.

   ▶ 1:04
3. 3

   찬물에 두 번 헹궈 건진다.

   ▶ 2:08
4. 4

   고사리를 굵직하게 썰어 팬에 넣는다.

   ▶ 2:55
5. 5

   다진 마늘, 국간장, 참치액, 참기름으로 밑간한다.

   다진마늘 1큰술국간장 3큰술참치액 1큰술참기름 1큰술▶ 3:13
6. 6

   대파를 쫑쫑 썬다.

   대파 ½대▶ 3:47
7. 7

   강불로 3분 볶는다.

   ▶ 4:04
8. 8

   물을 붓고 뚜껑을 덮어 5분 졸인다.

   ▶ 4:19
9. 9

   들깨가루와 대파를 넣고 섞은 뒤 중불로 줄여 뚜껑 덮고 3분 더 졸인다.

   들깨가루 2큰술대파 ½대▶ 4:34
10. 10

    들기름과 통깨를 뿌려 섞어 마무리한다.

    들기름 1큰술통깨 1큰술▶ 5:32