고사리나물 레시피 비교
유튜버 2명의 영상 6개에서 재료와 분량을 나란히 놓았어요. 인분이 적힌 영상은 1인분으로 맞췄고, 인분이 없는 영상은 영상 분량 그대로예요. 같은 요리라도 누가 만드느냐에 따라 재료와 양이 꽤 달라요.
한눈에 보기
- 거의 모두 쓰는 재료 다진마늘 · 국간장 · 참기름 · 들기름
- 절반쯤 쓰는 재료 건고사리 · 밀가루 · 대파 · 물 · 들깨가루 · 통깨 · 삶은 고사리 · 멸치액젓
- 만드는 단계 가운데 5~6단계 · 3~10단계, 영상 6개
재료 비교표
| 재료 | 김대석 셰프2026.09 · 영상 분량 | 김대석 셰프2026.09 · 영상 분량 | 소소황2026.03 · 영상 분량 | 소소황2026.03 · 영상 분량 | 김대석 셰프2025.01 · 영상 분량 | 소소황2023.02 · 영상 분량 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 다진마늘 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 국간장 | 3큰술 | 3큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 2큰술 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 | 1큰술 |
| 들기름 | 1큰술 | 1큰술 | 3큰술 | 2큰술 | – | 3큰술 |
| 건고사리 | 100g | 100g | – | – | 50g | – |
| 밀가루 | 1큰술 | 1큰술 | – | – | 1큰술 | – |
| 대파 | ½대 | ½대 | – | 약간 | – | – |
| 물 | 1½컵 (300mL) | 1컵 (200mL) | – | – | ½컵 (100mL) | – |
| 들깨가루 | 2큰술 | 2큰술 | – | – | 1큰술 | – |
| 통깨 | 1큰술 | 1큰술 | – | – | 1큰술 | – |
| 삶은 고사리 | – | – | 350g | 350g | – | 350g |
| 멸치액젓 | – | – | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 |
| 맛술 | – | – | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 |
| 깨소금 | – | – | 1큰술 | 1큰술 | – | 1큰술 |
| 참치액 | 1큰술 | 1큰술 | – | – | – | – |
| 다시마육수 | – | – | 100mL | – | – | 100mL |
| 쪽파 | – | – | 약간 | – | – | 약간 |
영상에 적힌 분량을 인분 수로 나눠 1인분으로 맞췄어요. "영상 분량"이라고 적힌 6개는 인분이 적혀 있지 않아 영상 분량 그대로예요. 숟가락·컵은 유튜버가 쓴 기준이라 계량스푼과 다를 수 있어요(계량 환산).
표에 없는 재료 2가지 (한 영상에서만 쓰거나 표에 안 넣은 영상에서만 쓴 재료)
- 멸치육수 150mL · 소소황
- 소금 1꼬집 · 김대석 셰프
만드는 순서 비교
| 항목 | 김대석 셰프2026.09 | 김대석 셰프2026.09 | 소소황2026.03 | 소소황2026.03 | 김대석 셰프2025.01 | 소소황2023.02 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 단계 수 | 10단계 | 10단계 | 3단계 | 4단계 | 6단계 | 5단계 |
| 단계에 적힌 시간 | 2단계 5분 · 7단계 3분 · 8단계 5분 · 9단계 3분 | 2단계 5분 · 7단계 3분 · 8단계 5분 · 9단계 3분 | 2단계 3~4분 | 1단계 10분 · 3단계 4분 | 1단계 20분 · 3단계 20분 · 4단계 7분 | 3단계 3~4분 |
영상마다 단계를 나누는 정도가 달라서 단계 수는 대략적인 비교예요. 시간은 영상 속 설명에 적힌 그대로이고, 불리거나 재우는 시간·동시에 하는 일이 섞여 있어 더하지 않았어요.
영상별 만드는 순서 펼쳐 보기
김대석 셰프2026.09
- 불린 고사리에 밀가루를 넣고 냄비에 부어 끓인다.
- 끓어오르면 센 불에서 5분 삶는다.
- 찬물에 헹궈 물기를 빼고 한 번 더 씻는다.
- 고사리를 굵직하게 썬다.
- 다진 마늘, 국간장, 참치액, 참기름을 넣어 양념한다.
- 대파를 반으로 나눠 쫑쫑 썬다.
- 달군 팬에 센 불로 3분 볶는다.
- 물 300ml를 붓고 뚜껑 덮어 5분 졸인다.
- 들깨가루와 대파를 넣고 뚜껑 덮어 중불로 3분 더 졸인다.
- 들기름과 통깨를 뿌려 마무리한다.
김대석 셰프2026.09
- 불린 고사리에 밀가루를 넣고 조물조물 버무린다.
- 냄비에 붓고 끓어오른 때부터 강불로 5분 삶는다.
- 찬물에 두 번 헹궈 건진다.
- 고사리를 굵직하게 썰어 팬에 넣는다.
- 다진 마늘, 국간장, 참치액, 참기름으로 밑간한다.
- 대파를 쫑쫑 썬다.
- 강불로 3분 볶는다.
- 물을 붓고 뚜껑을 덮어 5분 졸인다.
- 들깨가루와 대파를 넣고 섞은 뒤 중불로 줄여 뚜껑 덮고 3분 더 졸인다.
- 들기름과 통깨를 뿌려 섞어 마무리한다.
소소황2026.03
- 고사리에 액젓, 국간장, 맛술, 마늘을 넣고 버무린다.
- 들기름에 고사리를 중불로 볶다가 다시마육수를 넣고 3~4분 익힌다.
- 깨소금을 넣고 센불에서 볶은 뒤 불을 끄고 참기름과 쪽파를 넣어 식힌다.
소소황2026.03
- 굵은 고사리는 반으로 자르고 국간장, 액젓, 맛술, 마늘에 무쳐 10분 둔다.
- 들기름 두른 팬에 중강불로 볶는다.
- 멸치육수를 붓고 뚜껑 덮어 중불에서 4분 익힌다.
- 깨소금과 대파를 넣어 볶고 불을 끈 뒤 참기름을 섞는다.
김대석 셰프2025.01
- 건고사리를 하루 불려 씻고 밀가루를 푼 물에 20분 삶아 찬물에 담갔다 헹군다.
- 삶은 고사리를 굵직하게 썬다.
- 마늘, 국간장, 참기름으로 버무려 20분 밑간한다.
- 팬에 넣고 물 반 컵을 부어 뚜껑을 덮고 중불에 7분 익힌다.
- 살짝 볶다가 불을 줄이고 들깨가루를 넣고 간을 보아 소금으로 맞춘다.
- 불을 끄고 통깨를 뿌려 섞는다.
소소황2023.02
- 고사리에 액젓, 국간장, 맛술, 다진마늘을 넣고 버무린다.
- 팬에 들기름을 두르고 고사리를 중불에서 볶는다.
- 다시마육수를 넣고 뚜껑을 덮어 3~4분 익힌다.
- 깨소금을 넣고 센불에서 조금 더 볶는다.
- 불을 끄고 참기름과 쪽파를 넣은 뒤 덜어 식힌다.
영상별 레시피 (6개)
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